Рейтинг морской рыбы по полезности. Самая вкусная рыба в мире
Рыба - это продукт, который необходим для употребления в пищу, чтобы поддерживать красоту и здоровье организма. В рыбе содержится больше белка, чем в мясе. Среди большого разнообразия ее сортов не всегда легко выбрать самую вкусную и полезную.
Подберите свой рецепт
Полезная информация
Диетологи настаивают на том, что в рацион питания каждого человека должна входить рыба. В ней содержатся вещества, которые облегчают боли в суставах при артритах, снижают головные боли, предохраняют от развития диабета, помогаю в регулировании давления, способствуют снижению уровня жиров в крови. В рыбе в большом количестве содержатся жирные кислоты Омега-3. Они способствуют разжижению крови, снижая тем самым риск образования тромбозов.
Рыба – нежирный продукт. Стоит отметить, что даже в самых жирных ее сортах содержится всего 25-30% легко усваиваемого жира. Как правило, рыбный белок переваривается в организме человека в течение 1,5-2 часов. В основном рыбу разделяют на морскую и речную. Считается, что самая вкусная и полезная именно морская. Но в обоих случаях существую свои минусы и плюсы.
Морская рыба
Мясо морской рыбы содержит большое количество полезных для организма человека веществ: минералы (цинк, железо, литий, бор, фтор, бром, фосфор, медь, марганец, йод, кальций, магний), витамины (А, Е, D, F), полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты (метионин, триптофан, лизин, таурин). Благодаря данному составу, рыба является фаворитом среди диетических продуктов.
Блюда, приготовленные из морских сортов рыбы, не только вкусны, но и полезны. Например, употребляя ежедневно 100 г данного продукта, можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Минусом морской рыбы можно отметить ее высокую стоимость по сравнению с речной. Особенно это касается живой аквариумной и охлажденной рыбы.
Речная рыба
Одним из главных плюсов речной рыбы принято считать ее доступность. Ее всегда можно приобрести в свежем виде вблизи дома. В сравнении с морской рыбой , пресноводные обитатели обойдутся гораздо дешевле. Мясо речной рыбы также содержит большое количество полезных микроэлементов. Оно является прекрасным источником белков.
Однако мясо речной рыбы считается менее чистым и вкусным, нежели морской. Это легко объяснимо. Речная рыба обитает в среде, наиболее подверженной загрязнению тяжелыми металлами, пестицидами и радионуклидами. Помимо этого, речная рыба значительно уступает морским морепродуктам в содержании полезных аминокислот, минералов и микроэлментов.
Самая вкусная и полезная рыба
Важным кулинарным достоинством ледяной рыбы является отсутствие у нее характерного для подобного продукта запаха. Именно это свойство и делает ее хорошим продуктом для людей, которым он необходим, но которые не переносят рыбный аромат. Мясо у ледяной рыбы очень плотное и нежирное (содержание жира составляет около 2-8 на 100 граммов), но с высоким содержанием белка (17%). Мало в данной разновидности и костей: есть лишь хребет, нет реберных костей и мелких косточек. К тому же сам хребет, в силу малого содержания кальция, очень мягкий и съедобный.
Ледяную рыбу обыкновенно готовят или на пару, или отваривают, но настоящие ценители кулинарных шедевров полагают, что лучшим блюдом на ее основе является заливное. Японцы, зная о чистоте и экологичности мяса ледяной рыбы, также любят употреблять ее в сыром виде.
Видео по теме
О том, как полезен рыбий жир, многие узнают еще с детства. А о пользе морских продуктов в целом свидетельствует долгожительство японцев. Но вопросом остается, чем побаловать свой организм с максимальным положительным эффектом. Возможно, именно лосось станет своеобразной палочкой-выручалочкой, спасением для здоровья.
Что это за рыбка и как ее едят?
На самом деле рыбы лосось не существует. Это обобщенное название для семейства лососевых, включающего семгу, кету, форель, омуля и т.д. Каждая из этих рыбешек, однако, в равной степени полезна и обладает аналогичным химическим составом, поставляя организму весьма полезные компоненты.
Красное мясо лосося (мякоть свежей рыбы имеет розоватый оттенок, приближающийся к красному) очень нежное, быстро просаливается, долго не портится, но теряет некоторые свои свойства при термической обработке. Поэтому для получения пользы в полной мере рекомендуется употреблять его в соленом или подкопченном виде, в качестве самостоятельной закуски или в салатах.
Польза в каждом грамме
Лосось содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Они не вырабатываются организмом, а поступают только с пищей, поэтому особенно ценны. При достаточном содержании этих кислот в теле человека снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуются процессы кроветворения, успокаивается нервная система, восстанавливается активная работа мозга и даже улучшается зрение . В сочетании с витамином D эти кислоты омолаживают организм и спасают от депрессии.
Разумеется, как и в каждой рыбе, в лососе содержится фосфор и кальций, укрепляющие опорно-двигательный аппарат, зубы и ногти. Калий и магний, содержащиеся также в больших количествах, стимулируют работу сердца, поддерживают в тонусе мышечные ткани. А все витамины группы В трудятся на поддержание иммунной системы, способствуют сбалансированной выработке гормонов и клеточному омоложению.
Лосось входит в составы различных диет, т.к. надолго дарит ощущение сытости. Он поддерживает упругость кожи (благодаря цинку и витамину А), улучшает структуру волос.
Икра данной рыбы - важнейший источник полезных веществ. Она не уступает мясу лосося по количеству оказываемых на организм положительных воздействий. Именно в икре много лецитина, йода, витаминов Е, В, D, которые нормализуют давление и повышают гемоглобин. В икре отсутствуют углеводы, а количество жиров максимально снижено. «Хороший» холестерин, содержащийся в икре, также нужен организму.
Лососевый жир упрочняет стенки сосудов и спасает от диабета. Он, как и аспирин, разжижает кровь, препятствуя инсультам и инфарктам.
Женщины наверняка оценят всю пользу лосося: он ускоряет обмен веществ, избавляя от целлюлита. Коллаген, входящий в состав рыбы, сохраняет молодость кожи. А белок лосося станет замечательным дополнением к питанию при регулярных физических тренировках.
Очевидно, что лосось необходим на столе в каждом доме, где стремятся к здоровью и долголетию.
Пикша - рыба, родственная треске. Содержание йода в ней равно 245 мг на 100 г. Это морская рыба с диетическим нежирным мясом. Большая часть жиров накапливается в печени пикши . Эта рыба богата витамином В12 и многими незаменимыми аминокислотами. Пикша очень легко усваивается и переваривается организмом.
Сайда содержит в себе 200 мг йода на 100 г продукта. Помимо йода, эта рыба богата другими важными для человеческого организма микроэлементами, витаминами А, В, D, Е, К. Мясо сайды легко усваивается и переваривается. Жир используется для получения медицинских препаратов.
Рыба лососевых пород: форель, семга, лосось содержит 200 мг йода на 100 г продукта. Кроме этого, лососевые очень богаты фосфором, который участвует в формировании и поддержании костного скелета и вообще в большинстве процессах, протекающих в организме. Кроме того, эта красная рыба содержит большое количество витаминов и минералов, а также омега-3 жирные кислоты, которые регулируют работу большинства систем организма.
Морской окунь содержит 145 мг йода на 100 г. Имеет жирное мясо, является источником не только йода, но и полезных жиров и протеинов. Очень полезен для людей, занимающихся умственным трудом. Содержит большое количество витамина В12. Полезен для сосудов , кожи, нервной и пищеварительной систем.
Макрель содержит 100 мг йода на 100 г продукта. Это рыба семейства скумбриевых. По размеру несколько больше, чем скумбрия. Мясо макрели богато микроэлементами и витаминами, однако ее состав зависит от территории проживания рыбы. Содержит все витамины группы В, а 400 г этой рыбы восполняют суточную потребность организма человека в калии. Вещества, содержащиеся в макрели, предотвращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, замедляют процессы старения. Употребление в пищу этой рыбы значительно улучшает внешний вид человека и предупреждает некоторые заболевания.
Немыслима без прованских трав, а в Мексике визитной карточкой кухни является перец чили.
В ресторанах скандинавских стран, омываемых ледяными морями, всегда большой выбор разнообразных рыбных блюд: это и сама рыба, приготовленная всеми возможными способами, и супы, салаты, бутерброды с рыбой. В Финляндии популярны калекукко – пироги с рыбой, а в Норвегии - клипфикс (треска, обезглавленная и высушенная прямо на скалах). Кстати, в Скандинавии принято пить кофе в любое время суток.
Французская кухня удивительным образом сочетает простоту и невероятные кулинарные изыски. В меню встретятся жареный картофель со специями и фуа-гра, тушеная говядина и улитки-эскарго… Десерты – всегда произведения искусства.
Итальянцы предложат вам традиционную пиццу и пасту, но это все можно попробовать, не выезжая из родной страны. Обратите внимание на антипасто (овощи, маринованные в масле), попробуйте панчетта (конкурент испанского хамона) и знаменитое итальянское мороженое.
Греческая кухня отличается обилием свежих овощей и вкуснейшего оливкового масла. Непременно попробуйте спанакопиту (фета и шпинат, запеченные в тесте).
Китайская и японская кухни придутся по душе любителям кулинарных экспериментов. Заказывайте все, что вам захочется… Но лучше не спрашивайте, из чего блюдо приготовлено! Традиционно настроенным гурманам можно порекомендовать свинину в кисло-сладком соусе или темпуру – жареные во фритюре овощи.
Рыба по возможности должна присутствовать в рационе любого человека. Особенно она важна для детей и беременных. Ведь именно в рыбе содержится большое количество белка, который имеет большое значение для организма.
Инструкция
Врачи давно доказали, что рыба относится к диетическим продуктам. От ее употребления просто невозможно пополнеть. А все полезные вещества, которые содержатся в ней, отлично усваиваются организмом человека. Основное достоинство рыбы в том, что она содержит незаменимые для людей Омега-3 жирные кислоты. Повышенное их содержание находится в морской рыбе. Данные жирные кислоты входят в строение многих мембран клеток, регулируют процессы свертывания крови, способствуют передаче нервных импульсов в клетках мозга. Омега-3 кислоты препятствуют инсультам, предотвращают сухость кожных покровов и потерю волос. Сразу можно сказать, что рыба не только очень полезный, но и невероятно вкусный продукт. А это крайне редкое сочетание. Конечно, назвать самую вкусную рыбу невозможно, у каждого человека она своя. Поэтому стоит говорить про полезные качества рыбы.
Наиболее полезной диетологи считают именно морскую рыбу. Примером может служить рыба семейства лососевых: форель, лосось. Форель имеет очень нежное красное мясо, в ней большое количество белкового компонента и витаминов А и Д. Лосось обладает хорошими вкусовыми качествами и полезными свойствами. Самое главное, выбирать именно дикие виды лосося, а не искусственно выращенные. Второй вид может даже нанести непоправимый вред организму.
Не стоит забывать и про сибаса, который очень любят многие знаменитые повара. В данной рыбе почти полностью отсутствуют кости, а по полезным веществам он превзошел многие виды. Омега-3 жирные кислоты обладают не только антиоксидантными свойствами, но и противовоспалительными. Диетологи рекомендуют употреблять блюда из сибаса пациентам с заболеваниями сердца, болезнью Альцгеймера. Однако данная рыба относится к премиум-классу, поэтому имеет соответствующую цену. Да и вполне можно нарваться на особи, выведенные в искусственных
в мире считается голубой тунец. Рыбу, вес которой составил 222 килограмма, выловили у берегов японской префектуры Аомори и продали на токийском рыбном аукционе за беспрецедентно высокую сумму. Гигантский тунец ушел с молотка за 1,75 миллиона долларов (155,4 миллиона иен).
Эта сделка превзошла прошлогодний аукцион, когда голубой тунец, который весил гораздо больше теперешнего рекордсмена, был продан за 736 тысяч долларов (56,49 миллионов иен).
Обладателем самой дорогой в мире рыбы второй год подряд стала компания Kiyomura, которой принадлежит сеть ресторанов суши. Руководство компании утверждает, что, несмотря на некоторую дороговизну приобретения, таким образом, они обеспечивают своим японским ресторанам тунец наивысшего качества. Следует заметить, что высокая стоимость этой промысловой хищной рыбы, пользующейся огромным спросом у дорогих ресторанов , обусловлена угрозой ее полного исчезновения.
Исчезающий голубой тунец
Согласно статистическим данным Всемирного фонда дикой природы, голубой тунец, преимущественно обитающий в средиземноморских и атлантических водах, в ближайшие годы может исчезнуть как вид. Численность его популяций существенно сокращается, а отлов ведется исключительно варварскими методами. Число любителей салата из мяса тунца и суши растет с каждым днем, тогда как сам тунец просто не успевает размножаться.
Если шестьдесят четыре года назад в мире вылавливали шестьсот тысяч тонн голубого тунца, то сегодня этот показатель уже достиг шести миллионов тонн.
Однако проблема не только в нехватке тунца для обеспечения ресторанов. Поскольку тунец является хищной рыбой, его исчезновение из морской экосистемы нарушит ее баланс. Поэтому сегодня многие звезды и Всемирный фонд дикой природы призывают людей отказываться от блюд из тунца. В результате от них отказалось шестнадцать тысяч человек из ста сорока девяти стран мира, а также некоторые французские, итальянские, швейцарские , норвежские, британские и испанские рестораны и магазины. Они полностью изъяли голубого тунца из своих меню и ассортимента.
Отказавшись от приготовления блюд из самой дорогой рыбы в мире, многие владельцы ресторанов надеются, что популяция тунца возрастет и в будущем любители деликатесы севрюгу , белугу и лосось. Такое блюдо обладало очень аппетитным янтарным цветом, а дополнительный аромат ему придавал тогда завозимый из дальних стран, а сейчас повсеместно доступный шафран.
Если вам не по карману покупка целой рыбы из семейства Осетровые или Лососевые, есть достаточно приемлемый выход – можно приобрести так называемые рыбные субпродукты. Именно они нужны для приготовления ухи, а остальные части рыбы – только для дополнительной «гущи» в блюде. К жирным и наваристым субпродуктам относятся голова рыбы, хвост и обрезки брюшка. Но и тут существуют некоторые нюансы приготовления. К примеру, нужно очень тщательно очищать голову, так как наличие в ней жабр может сообщить уже готовому блюду излишнюю и совсем не нужную горечь.
Отличным вариантом также является сочетание в одном блюде субпродуктов осетра и лосося. Такая уха может стать настоящим праздничным блюдом, достойным буквально царского стола. Если вам удалось приобрести осетровые субпродукты, то обязательно очистите кусочки рыб от кожи, так как и она может сообщить блюду не очень приятный вкус.
Другие варианты приготовления ухи
Для данного блюда подходят практически все разновидности рыбы, которую можно поймать в российских реках: ерши, сиги, окуни, судаки, лини, налимы, сомы, язи, красноперки, головли, карпы, жерехи, лещи и многие другие. При этом, опять же, лучше сочетать в одном блюде несколько разновидностей, так как каждая из них придает супу свою особенность. К примеру, считается, что ерши и окуни сообщают блюду клейкость, а налим – сладость.
Если при приготовлении ухи используются не меньше 3 сортов рыбы, то она называется «сборной», причем в старину вкусным супом почитали не только тот, который был сварен из «благородного» сырья, но и блюдо, при приготовлении которого использовали мелкие речные рыбешки.
Но в целом практически для всех вариаций существуют одни и те же правила – целую рыбу варить нельзя ни в коем случае, ее нужно обязательно потрошить, промывать и чистить от чешуи; необходимо процеживать бульон после варки; в бульон на стадии его приготовления нужно добавлять лук и морковь, которые придадут жидкости приятный аромат и не мутный цвет.
Все знают, что хотя бы раз в неделю на нашем столе должна появляться рыба. Можно, конечно, есть рыбу и чаще, а вот реже – не рекомендуется. Даже если вы сидите на строгой диете для похудения. А в рационе беременных женщин это вообще обязательный продукт.
Своими рыбными блюдами Россия славилась издревле. Множество рек и выходы к морям обеспечивают разнообразие на нашем столе: речная и морская, белая и красная, хрящевая и костная. И, глядя на все это богатство, хочется порой выяснить, какая рыба самая полезная?
Начнем с того, что рыба полезна вся. Это, прежде всего, - высокого качества, легкоусвояемый белок с низким процентным содержанием жира, а также жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, не вырабатываемые организмом человека и поступающие к нам только с пищей.
Именно потому это – обязательный продукт в питании детей и беременных женщин. Данные кислоты влияют на правильное развитие мозга и зрения.
Кроме того рыба богата:
- жирорастворимыми витаминами, особенно витамином A ;
- калием;
- фосфором;
- йодом;
- бромом;
- фтором;
- железом
- и серой.
Считается, что самая полезная рыба – морская, поскольку содержание ценных витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья человека, в ней выше. Речная рыба не так богата по составу, но она сравнительно дешевая и не менее вкусная. К тому же морская рыба в большинство городов страны доставляется в замороженном виде, а это значительно снижает ее ценность.
Лучшие из лучших
Наиболее опасно это для беременных женщин. Лучше всего, если вы все же решили купить и приготовить речную рыбу, брать ее у известных производителей. Существуют как крупные, так и мелкие рыбные хозяйства, соблюдающие условия разведения промысловых пород и отвечающие за качество конечного продукта, попадающего на ваш стол.
Отдельно стоит упомянуть семейство лососевых: форель, семгу, горбушу и кету. Их красное мясо очень приятно на вкус. Главное преимущество этих сортов – увеличение питательной ценности при консервации. Как ни парадоксально, в такой рыбе выше содержание кальция – строительного компонента зубов и костей. Это стоит взять на заметку, для беременных женщин такая рыба будет особенно полезна. Нужно лишь выбирать свежую тушку приятного оранжево-розовог о цвета, без резкого запаха. Такое мясо не хранится долго, его лучше есть сразу же.
Морская рыба это в основном тресковые: хек, налим, минтай, навага, треска – всего насчитывается более сотни видов, многие из которых регулярно появляются на нашем столе. Все это диетическое мясо, богатое белком, и почти не содержащее жира, очень полезное для здоровья человека. Кроме того это очень вкусная и несложная в приготовлении рыба.
С точки зрения талии
Существует и еще одна классификация, актуальная для тех мужчин и женщин, которые сели на диету для похудения. Это классификации по жирности.
Рыба делится на:
- жирную, с содержание жира свыше 8%.
Калорийность ее достаточно велика, чтобы соответствовать целям похудения. Это от 200 до 240 калорий на 100 грамм продукта. Сюда входят селедка жирных сортов, жирное мясо скумбрии и осетровых, всеми любимый палтус и вкуснейший угорь; - рыба средней жирности содержит от 4 до 8% жира.
Ее калорийность сопоставима с калорийностью обычного мяса, свинины или говядины. От 100 до 140 ккал на 100 грамм. Может она и не подойдет для похудения, но как источник белка и энергии при занятиях спортом – это то, что надо. Речная форель, морской окунь, судак, тунец, часто ошибочно принимаемый за жирную рыбу, карп, ставрида, нежирная сельдь и горбуша – вот неполный список сортов, способных разнообразить ваш стол; - и, последняя по списку но не по своему значению, маложирная рыба, как будто созданная для похудения.
Содержания жира в ней – менее 4%. Калорийность колеблется в районе 90 ккал. Одновременно это качественный, быстроусвояемый белок и незаменимые аминокислоты и жирные кислоты. Даже на самой суровой диете вы облегчите организму стресс похудения, если включите в свое меню хек, треску, навагу, щуку, камбалу, леща или речного окуня.
И на диете для похудения для женщин, и при силовых нагрузках, требующих большого расхода энергии, для мужчин, рыба должна стать обязательным элементом рациона.
Дать однозначный ответ на вопрос: «какая самая вкусная рыба в мире», просто невозможно. Ведь, как известно, вкусы у всех людей разные. Но, что же выбрать тем, кто не очень хорошо знаком с данным продуктом, но хочет приготовить не только полезную, но при этом еще и вкусную рыбку. Рассмотрев всевозможные опросы, можно выделить целый ряд рыб, которые многие называют самой вкусной.
Польза рыбы
Так как в состав рыбы входит огромное количество полезных микроэлементов и жирных кислот, ее рекомендуют употреблять не менее 1 раза в неделю. Полезные вещества, которыми богато ее мясо, помогают избавиться от головной боли, нормализовать артериальное давление, снизить уровень сахара и вредного холестерина в крови, облегчить дискомфорт в суставах, разжижают кровь, снижая вероятность образования в сосудах тромбов.
Рыба считается не жирным продуктом. В сортах, которые являются самыми жирными, содержится не более 25-30% жира. При этом он легко усваивается, поэтому на переработку такой рыбы, организму человека требуется не более 2 часов.
Существует разделение рыбы на морскую и речную. Бытует мнение, что именно морская является самой вкусной и полезной. Однако каждый из этих видов имеет, как свои достоинства, так и недостатки.
Самая вкусная морская рыба
Таковой принято считать лосося. Оказывается, что за этим названием стоит целое семейство, в которое входят десятки видов рыб. Самыми известными из лососевых, называют семгу, кету, горбушу, форель и омуля. Кулинары полюбили эту рыбку за неповторимый вкус ее мяса, а диетологи – за пользу, которую она представляет для нашего организма.
В мясе лосося практически нет углеводов, зато присутствует огромное количество белка и жирных кислот, способных регулировать уровень вредного холестерина. Кроме того, рыба богата витаминами А, С, Е и группы В, кальцием, фосфором, йодом и другими микроэлементами, благотворно влияющими на состояние сердечно-сосудистой системы и работу мозга.
Нужно сказать, что даже те люди, которые в принципе не любят рыбу, к лососю относятся с уважением. А все дело, в его особенном вкусе. Готовить его можно по-разному: варить, запекать, коптить, обжаривать, засаливать и т. д. Его особенностью так же можно назвать то, что для приготовления лосося не нужны специи, достаточно немного сбрызнуть мясо лимонным соком и приготовить удобным для вас способом.
Максимальную пользу сохраняет рыбка, запеченная или отваренная на пару. В качестве гарнира к ней прекрасно подойдут картофель, рис, овощи и даже макароны. Хорошо подать к лососю фруктовый или любой кисло-сладкий соус.
Некоторым лосось нравится исключительно в сыром виде. Для этого достаточно немного ее посолить и можно использовать для бутербродов или других закусок. Кстати, именно эту рыбу японцы используют для приготовления суши.
Самая вкусная речная рыба
Среди представителей речных рыб одной из любимых многими является карп. В его мясе достаточно много белка и жира, а так же практически все витамины и микроэлементы, среди которых йод, калий, фосфор, железо, магний, цинк и т. д.
Регулярное употребление в пищу этой рыбы благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, головного мозга, щитовидной железы, суставов. Кроме того, ее рекомендуют употреблять тем, у кого есть переломы костей, так как входящие в ее состав вещества способствуют быстрому их сращиванию.
Мясо у карпа нежное со слегка сладковатым привкусом. Хотя в рыбе очень много костей, она любима многими кулинарами. Чтобы избавить рубку от таких мелких косточек, ее тушку можно замариновать в лимонном соке или слабом растворе фруктового уксуса. Эта процедура так же помогает избавиться от своеобразного запаха речной рыбы.
Карпа жарят, варят, запекают, готовят из мяса котлеты и варят уху. Среди национальных блюд таких стран, как Польша, Сербия, Хорватия, Китай и Израиль, присутствуют блюда из карпа.
Как утверждают диетологи, мясо карпа легко усваивается организмом человека, благодаря особой структуре мышечных волокон и минимальному количеству фиброзной ткани. Чтобы организм получил из этой рыбку максимум пользы, ее рекомендуют есть не менее 1 раза в неделю.
Но, оказывается, что есть у этой рыбки не только положительные качества. Сам по себе карп является рыбой, которая не очень разборчива в выборе пищи. Поэтому он запросто может стать носителем гельминтов, различных бактерий и вредных веществ. К тому же сегодня эту рыбу часто выращивают в искусственных водоемах, где для ее быстрого роста используют всевозможные гормоны и стимуляторы роста, что тоже не очень хорошо отражается на качестве мяса карпа.
Поэтому рекомендуется покупать эту рыбку только у проверенных продавцов, которые имеют на нее все необходимые документы, подтверждающие безопасность. Готовить ее следует небольшими кусочками, хорошо прожаривая или проваривая. Для варки будет достаточно 15 минут. Жарить карпа следует не менее 25 минут, а запекать в духовке около 1 часа.
Какая самая полезная рыба для человека? На этот вопрос сложно ответить однозначно, так как многие рыбы обладают всеми необходимыми насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, микроэлементами, минералами и витаминами. Разница заключается в том, что некоторые представители содержат меньше в себе полезных веществ, а другие больше. Из более чем 20 тысяч видов обитателей водных просторов мы выбрали самые полезные виды рыб для здоровья человека.
10
Щука открывает десять самых полезных видов рыб для человека. Это единственный не морской представитель, который смог попасть в наш рейтинг. По содержанию витаминов, микроэлементов, минералов и жирных кислот щука ни в чем не уступает морским обитателям. В рыбе полностью отсутствуют углеводы и содержатся легкоусвояемые белки. Употребление щуки несколько раз в неделю способствует долголетию, повышению умственных способностей и предотвращению сердечно сосудистых заболеваний.
9
Тунец является одним из самых полезных видов рыб для человека. Морской продукт обладает целым спектром полезных и питательных веществ: ретинола ацетат (А), тиамин (В), рибофлавин (В2) ниацин (В3), холин (В4), В12, Е, фолиевая кислота, медь, железо, калий - вот лишь небольшой список всех полезных веществ тунца. Полезные микроэлементы и вещества этой рыбы принимают участие в метаболических процессах организма, обладают противовоспалительным действием, при регулярном употреблении повышают выносливость, физические и умственные способности. Регулярный прием в пищу тунца, как и любой другой рыбы, способствует долголетию.
8
Сельдь - не только одна из самых дешевых видов рыб, но и очень полезных. Жительница Атлантического океана богата ДГК и ЭПК кислотами, которые укрепляют иммунную систему, выводят токсины и улучшают зрение. Кроме этого сельдь содержит в себе вещества, которые обладают противовоспалительным и регенерирующим действием. Продукт полезен гипертоникам, так как способен нормализовать давление, но употреблять его стоит только в слабосоленом виде. Кроме этого, сельдь рекомендуется употреблять в пищу диабетикам и людям с повышенным холестерином. Рыба считается незаменимым источником легкоусвояемого белка.
7
Сардина также удостоена статуса самой полезной рыбы для здоровья человека. Она является источником микроэлементов, минералов и содержит все необходимые витамины: PP, B2, B12, D и другие. Треска обладает противовоспалительными свойствами и хорошо помогает в лечении артритов и других заболеваний, связанных с суставами. Регулярный прием в пищу этого вида позволяет снизить холестерин и поддерживать его в норме. Сардина снижает риск образования злокачественных опухолей, укрепляет нервную систему, память, улучшает метаболизм. Кроме этого, рыба считается природным антидепрессантом.
6
Радужная форель
Радужная форель очень полезна для человека, благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка и низкой калорийности. Животный продукт изобилует как жирорастворимыми, так и водорастворимыми витаминами. Среди микроэлементов, присутствующих в рыбе, следует выделить калий, магний, железо, селен, цинк, фосфор. Употребление хотя бы раз в неделю форели снижает риск повышения холестерина и образования холестериновых бляшек на сосудах, позволяет укрепить нервную систему и память.
5
В список самой полезной рыбы для человека входит палту с. Вид семейства камбаловых является не только источником жирных аминокислот, но и кладезю микроэлементов и минералов. Калий, фосфор, натрий, селен, магний, железо - это лишь небольшой список того, чем богат продукт. Любители этой рыбы, которые употребляют ее регулярно в пищу, реже имеют проблемы со зрением, меньше подвержены заболеваниям сердечно-сосудистым заболеваниям, не имеют проблем с желудочно-кишечным трактом. Особенно полезно для здоровья употребление трески палтуса, которая в несколько раз превосходит печень трески по питательным и полезным свойствам.
4
Треска занимает четвертое место в списке самой полезной рыбы. Обитательница морских вод может также похвастаться полезными веществами и микроэлементами, так как представляет собой практически целый витаминный комплекс. В треске очень много йода, который жизненно необходим для нормального функционирования всего организма: он повышает физическую выносливость и умственные способности. Витамин PP нормализует деятельность ЖКТ, заставляя работать организм, как часы, а также способствует укреплению нервной системы. Сера, входящая в состав трески, обладает антибактериальным действием и способствует улучшению состояния волос, кожи и ногтей. Этот вид очень богат омега-кислотами.
3
Нототения
Статуса самая полезная рыба для человека заслуживает и нототения . Питательные свойства нототении ни в чем не уступают мясу, к тому же рыбный белок усваивается лучше организмом, чем мясной. Как и вся рыба, она содержит незаменимые аминокислоты, которые содержатся в ней в необходимом количестве. В нототении в достатке присутствуют все необходимые витамины и минералы. Хром позволяет лучше противостоять стрессовым ситуациям и усталости. Люди, употребляющие нототению до 2-3 раз в неделю, менее подвержены депрессивным состояниям и хронической усталости. Также эту рыбу рекомендуют употреблять людям с пониженным гемоглобином: она содержит в себе кобальт, который стимулирует выработку кровяных телец.
2
Скумбрия
Скумбрия или макрель является одной из самых полезных рыб для здоровья человека. В 100 гр. морского продукта содержится половина суточной нормы необходимого организму белка, который к тому же еще и легко усваивается. Регулярное употребление в пищу скумбрии помогает нормализовать уровень холестерина в крови. Витамин A, входящий в состав рыбы, отвечает за регенерацию тканей, фосфор делает скелетную систему более крепкой. Кроме этого, скумбрия содержит серу, которая позволяет бороться организму с вредными бактериями. Натрий поддерживает в клетках организма водно-солевой баланс. Никотиновая кислота отвечает за укрепление нервной системы.
1
Лосось и вся рыба семейства лососевых является самой полезной для человека. К лососевым относятся такие виды, как семга, горбуша, кета, форель, кижич и другие. Мясо этих видов не только очень вкусное, но и самое полезное. Белок, который содержится в морском продукте, легко усваивается организмом. Лососевые больше, чем другие виды обогащены насыщенными и ненасыщенными жирами, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Кроме этого в них содержатся такие важные вещества для здоровья каждого человека, как витамины группы B и D. Витамин D отвечает за усвояемость кальция в организме, а группа B - за здоровье кожи, волос, правильную работу ЖКТ, а также укрепляет нервную систему. Лосось обязательно должен присутствовать в рационе пожилых людей и спортсменов. Он замедляет процессы старения в организме, ускоряет процессы регенерации и является отличным профилактическим продуктом против сердечно-сосудистых заболеваний.