Как приготовить котлеты из овощей на сковороде, в духовке и на пару. Вкусные котлеты из овощей: простые рецепты с фото Котлеты овощные, фото
Вы согласны, что любая диетическая программа обязательно должна быть вкусной? И это правильно. Ведь постоянное ущемление себя во всех вкусовых пристрастиях может привести к депрессии. Сегодня мы поговорим об овощных котлетах. Это полезное и приятное на вкус вегетарианское блюдо , которое довольно часто встречается на кухнях многих хозяек.
Котлеты овощные, фото
Котлеты овощные, рецепты
На самом деле, количество рецептов по приготовлению этого оригинального блюда растет с каждым днем . И это не удивительно. Овощные котлеты готовятся очень быстро и не требуют особых затрат. Практически всегда основные ингредиенты для постных котлет вы сможете найти без труда у себя на кухне. Рассмотрим рецептуру приготовления самых популярных вариантов исполнения этого блюда.
Овощные котлеты на пару из гороха
Состав продуктов:
- 500 грамм гороха;
- 100 грамм манки;
- 2 средние луковицы;
- растительное масло;
- 3 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта;
- специи по вкусу;
- 2 яйца.
Инструкция приготовления:
- Манную кашу и горох отварите до готовности.
- Тщательно перемешайте горох и манку и разомните вилкой до получения однородной массы.
- Лук измельчите, обжарьте и добавьте в полученную смесь.
- Туда же добавьте муку, специи, яйца и все перемешайте.
- Сформируйте средние котлеты и аккуратно выложите их в пароварку. Время приготовления составляет примерно 20–30 минут.
Лучше всего подавать гороховые котлеты к столу горячими с зеленью и сметаной. Они получаются ароматные и очень вкусные. Этот рецепт подходит еще и для запекания в духовке, и жарки на сковороде.
Овощные котлеты в духовке из цветной капусты
Вам потребуются:
- цветная капуста, 1 средний кочан;
- куриное яйцо, 1 штука;
- сухари для панировки;
- 2 столовые ложки муки;
- специи.
Рецептура:
- Разберите капусту на маленькие соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности, дайте остыть.
- Измельчите капусту и добавьте яйцо, муку, специи. Тщательно перемешайте.
- Сформируйте из полученной массы котлеты, обваляв каждую в панировочных сухарях.
- Выложите котлеты на разогретый с маслом противень и выпекайте до готовности. Не забудьте иногда переворачивать котлеты с двух сторон.
Овощные котлеты из цветной капусты прекрасно сочетаются со свежими салатами и различными белыми соусами.
Овощные котлеты в мультиварке из картофеля и риса
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие составляющие:
- один мультистакан риса;
- 3 средних картофеля;
- одна морковка средняя;
- луковица;
- масло растительное;
- специи по вкусу;
- зелень;
- 1 яйцо.
Как готовить:
- Промытый рис высыпьте в мультиварочную кастрюлю и залейте 5 мультистаканами воды.
- Одновременно сверху риса разместите насадку для варки на пару и равномерно положите туда разрезанный на четыре части картофель.
- Выберите функцию “ Пароварка“ и дождитесь окончания работы программы(примерно 30 минут).
- Сваренный на пару картофель разомните вилкой и добавьте к нему рис, все перемешайте очень тщательно.
- С помощью программы “ Жарка“ пассеруйте лук и морковь до золотистого цвета и соедините зажарку с полученным ранее фаршем.
- Добавьте зелень, яйцо, специи.
- Включите “ Жарку“ и когда масло достаточно разогреется выкладывайте на мультиварочную сковороду столовой ложкой небольшие котлеты.
- Время жарки примерно 10 минут.
Овощные котлеты из картофеля и риса получаются нежные и очень сочные. Приготовьте к ним томатный соус по своему вкусу и подавайте как самостоятельное блюдо чуть-чуть остывшими.
Овощные котлеты, отзывы
Это замечательное блюдо имеет два неоспоримых достоинства - быстроту приготовления и низкое содержание калорий. Поэтому овощные котлеты, рецептов с фото которых бесчисленное количество во всемирной паутине, придутся по душе всем , кто желает похудеть или уменьшить содержание мяса в рационе. Но прежде чем начать готовить эти замечательные вкусности, ознакомьтесь с несколькими советами от опытных в этом вопросе хозяек:
- Чтобы котлеты получились нежирные и нежные на вкус, не превышайте отметку 180 градусов при запекании и и спользуйте вместо масла пергамент.
- Обязательно смачивайте руки в холодной воде при формировании котлеты. Это намного упростит и ускорит процесс пр иготовления.
- Если вы используете для жарки сковороду, то после образования корочки с обеих сторон накройте котлеты крышкой, добавьте немного воды и потушите на минимальном огне. В этом случае ваше блюдо будет сочным и мягким.
Как приготовить вкуснейшие диетические овощные котлеты на пару в мультиварке или духовке. Самые аппетитные котлеты из овощей - рецепты с фото, пошагово, для веганов и правильного питания.
На пару пользуются немалой популярностью, и прежде всего - при диетическом питании. Такой рацион далеко не всегда указывает на проблемы со здоровьем. Он также важен для похудения и поддержания нормального веса, для вегетарианцев и детей. Кроме того, подобные блюда зачастую просто необходимы в разгрузочные дни, которые устраивают для себя приверженцы здорового образа жизни.
Попробуйте любой предлагаемый ниже рецепт котлет из овощей - с фото, пошагово объясняющий все действия. Поняв принцип создания такого кушанья, вы сможете на его основе получать различные оригинальные вариации для “вкусной диеты”.
Морковные паровые котлетки
Время приготовления : 40-50 минут
Количество порций : 8
- калорийность – 370.1 ккал;
- белки – 7.4 г;
- жиры – 15.4 г;
- углеводы – 54.2 г.
Ингредиенты
- морковь красная средних размеров – 8 шт.;
- хлопья овсяные – 6 ст. л.;
- масло сливочное (не спред!) – 100 г;
- мука – 200 г;
- сахар – 4 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
Совет: для данного рецепта также можно использовать морковный жмых из соковыжималки. Если он слишком сухой, массу следует немного развести молоком.
Рецепт с овощами в мультиварке
Время приготовления : 35-40 минут
Количество порций : 4
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 155.7 ккал;
- белки – 4.9 г;
- жиры – 0.8 г;
- углеводы – 32.2 г.
Ингредиенты
- свекла борщовая средних размеров – 1 шт.;
- картофель (средний) – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- крупа манная – 2 ст. л.;
- кунжут – 0.5 ч. л.;
- соль и перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
Совет : если вы сомневаетесь в экологической чистоте овощей, то есть верный способ избавиться от нитратов - замочите их в кожуре на ночь в подсоленной воде. Так вы получите здоровую продукцию.
Многокомпонентные паровые овощные котлеты
Время приготовления : 50 минут
Количество порций : 8
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 179.7 ккал;
- белки – 7.8 г;
- жиры – 3.4 г;
- углеводы – 29.5 г.
Ингредиенты
- картофель небольшой – 4 шт.;
- морковь красная – 2 шт.;
- сельдерей (корень) – 100-120 г;
- капуста белокочанная – 200 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- чеснок – 10 г;
- лук зеленый – 50 г;
- крупа манная – 150 г;
- сыр твёрдый – 70 г;
- чёрный перец, кориандр, паприка – по желанию;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Очистите картофель и морковь, промойте под краном и нарежьте мелкими кубиками.
- Разберите капусту и нашинкуйте её. Аналогично измельчите сельдерей.
- Поместите всю нарезку в кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте на плиту. После закипания жидкости овощи должны вариться примерно 10-15 минут (в зависимости от интенсивности нагрева).
- Следующим шагом будет их отцеживание. Дуршлаг лучше всего установить на мойку и оставить на 2-3 минуты, чтобы стекла вся вода.
- Переместите отваренные овощи из сита в глубокую миску и перебейте их блендером.
- Добавьте в эту кашицу измельчённый чеснок, вбейте яйцо, засыпьте манку, специи и посолите. Перемелите ещё раз до однородной массы.
- Натрите сыр на крупной тёрке, порежьте меленько зелёный лук, добавьте в фарш, перемешайте и оставьте на полчаса.
- Овощные . Сформируйте мокрыми руками биточки и отправьте их на паровую обработку в кухонный агрегат. Установите программу “пароварка/овощи” на 7 минут, либо согласно инструкции вашей бытовой техники.
- Далее котлеты нужно всего лишь достать и подавать к столу. В качестве подливы здесь подойдут кетчупы, сметана, майонез или чесночный соус.
Совет : если вам нужно получить из овощей, то возможно также использовать духовку.
Такое полезное блюдо можно приготовить в любое время года, так как приобретение свежей продукции доступно в каждом супермаркете. Это не только диетическое питание, но и вполне здоровая и вкусная пища для всех людей, так что не стоит ею пренебрегать. Приятного аппетита!
Любая система здорового питания предполагает обязательное включение в рацион достаточного количества овощей. Ведь они содержат много пищевых волокон, улучшающих пищеварение, огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. При этом энергетическая ценность овощей невысока. По этой причине блюда из овощей являются основными не только в вегетарианском или постном меню, но и на столе людей, следящих за своим здоровьем. Разнообразить рацион им помогут постные овощные котлеты, приготовленные на пару или в духовке. У них перед обычными шницелями из овощей есть несколько преимуществ: они не способствуют повышению уровня холестерина, так как в их составе нет продуктов животного происхождения; способ приготовления (без жарки) позволяет в значительной степени сохранить пользу овощей; они не впитали вредных веществ, выделяющихся при жарке продуктов на растительном масле.
Овощные котлеты из картофеля с морковью и зеленым горошком
Компоненты:
- картофель – 0,5 кг;
- зеленый горошек (свежий, замороженный или консервированный – 0,2 кг;
- морковь – 100 г;
- зеленый лук, свежая зелень – по вкусу;
- соль, специи – по вкусу;
- панировочные сухари – сколько уйдет;
- растительное масло (при запекании в духовке) – сколько потребуется для того, чтобы смазать противень.
Алгоритм приготовления:
- Отварите картофель и приготовьте из него пюре, не слишком густое. Можно использовать и уже готовое пюре, оставшееся после обеда или вчерашнего ужина.
- Отварите морковь и нарежьте ее небольшими кубиками.
- Отварите зеленый горошек, если только не используете консервированный.
- Порубите ножом зеленый лук и зелень.
- Положите горошек, морковь, зеленый лук и зелень в картофельное пюре, посолите и поперчите его, все тщательно перемешайте деревянной ложкой.
- Смачивая руки в воде, сформируйте из картофельного пюре котлеты, обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.
- Если будете готовить котлеты на пару, то укладывайте их на решетку пароварки порциями и готовьте каждую порцию по 10-15 минут. Если предпочитаете запечь овощные котлеты в духовке, то смажьте противень растительным маслом и разложите котлетки на нем. Запекайте при 180 градусах 10 минут.
Постное меню предполагает воздержание от употребления в пищу продуктов животного происхождения, тем не менее, организм в белковой пище нуждается. Преимуществом овощных котлеток, приготовленных по приведенному выше рецепту, является содержание в них зеленого горошка, богатого белками. К тому же котлеты выглядят очень ярко и празднично.
Постные котлеты из цветной капусты
Компоненты:
- цветная капуста – 0,5 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- мука – 30 г;
- овсяные хлопья «Геркулес» (или с отрубями – еще полезней) – 45 г;
- панировочные сухари – полстакана;
- постное масло – смазать противень;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Залейте овсяные хлопья горячей водой, дайте им 10 минут постоять, чтобы они размякли и набухли.
- Капусту разберите на соцветия, отварите в подсоленной воде 10 минут, откиньте на дуршлаг, дайте обсохнуть.
- Мелко порубите очищенный от шелухи лук.
- Положите овощи к овсяным хлопьям, подсолите и поперчите, добавьте муки и хорошо перемешайте.
- Смочив руки в воде, сформируйте небольшие котлетки.
- Обваляйте котлетки в сухарях, положите на смазанный противень или в силиконовые формочки (их даже смазывать необязательно).
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 20 минут.
Вкусные и полезные вегетарианские котлетки готовы!
Свекольные котлетки для вегетарианского меню
Компоненты:
- свекла вареная – 0,5 кг;
- манка – полстакана;
- постное масло – по потребности;
- приправа «Универсальная», соль – по вкусу;
- панировочные сухари – сколько уйдет.
Алгоритм приготовления:
- Свеклу отварите, не очищая (в противном случае она утратит свекольный цвет, станет бледной и неаппетитной).
- Положите в сковороду, залейте небольшим количеством воды или мультиовощного сока, потушите 5 минут.
- Добавьте манку и приправу, потушите, помешивая, еще 5 минут.
- Остудите, сформируйте котлеты. Обваляв их в сухарях, положите на смазанный маслом противень или силиконовую форму.
- Выпекайте 10 минут при 180 градусах. При желании котлеты можно отварить и на пару.
Мы уже писали о . Котлетки из нее тоже полезны.
Капустные котлеты на постный стол
Компоненты:
- капуста белокочанная – 1 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- лук – 100 г;
- мука – полстакана;
- постное масло – 50 мл;
- панировочная смесь – по потребности.
Алгоритм приготовления:
- Капусту очистите от верхних листьев, разрежьте большим ножом на 4-6 частей, удалите кочерыжку.
- Положите капусту в кастрюлю с кипящей водой, поварите ее 10 минут, выньте и обсушите.
- Лук и морковь, очистив, нарежьте на некрупные куски.
- Пропустите все овощи через мясорубку.
- Смешайте овощную массу с приправами, солью и мукой.
- Влажными руками слепите капустные шницели, обмакните каждый в панировочную смесь.
- Запекайте на смазанном маслом противне 20 минут. Температура в духовом шкафу в это время должна быть 180-200 градусов.
Ингредиенты для приготовления этого полезного постного блюда доступны. Однако это не делает его менее вкусным и полезным.
Луковые шницели
Компоненты:
- репчатый лук – 0,5 кг;
- консервированный зеленый горошек – 1 банка;
- овсяная мука – полстакана (возможна замена манкой);
- мука пшеничная – стакан;
- чесок – 3 зубчика;
- вода – 50 мл;
- зелень укропа, соль – по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Лук очистите от шелухи, проверните через мясорубку.
- Выдавите в луковую массу чеснок.
- Положите к луку зеленый горошек.
- Добавьте немного воды или жидкости из банки с горошком.
- Всыпьте овсяную муку (или манку), пшеничную муку, посолите и приправьте, добавьте измельченный укроп.
- Из луковой массы сделайте лепешки, положите их на смазанный маслом противень и запеките в духовке в течение 15 минут.
Такие овощные котлетки имеют специфический вкус, от которого одни без ума, другие, напротив, не в восторге. Советуем на первый раз сделать постные луковые котлетки из половины указанных в рецепте ингредиентов, а позже порции можно будет и увеличить.
Постные овощные котлеты можно не только запекать в духовке, но и жарить, и отваривать на пару. Однако запекание – самый простой способ, позволяющий приготовить диетическое блюдо, вкусное, аппетитное и полезное.
Как приготовить вкусные котлеты
Лучший рецепт приготовления овощных котлет. Тонкости и секреты приготовления. Как правильно подобрать ингредиенты для блюда. С чем подавать овощные котлеты
55 мин
120 ккал
5/5 (2)
Все стараются заботиться о своем здоровье, и многие знают, что хорошее здоровье начинается с правильного и полезного питания. Для того чтобы вы всегда чувствовали себя на высоте и никогда не имели проблем со здоровьем, я хочу поведать вам об очень полезных рецептах, которые обязательно помогут вам!
Эти простые рецепты не из тех, для которых нужно искать редкие продукты и выкидывать на это огромные денежные суммы. Сегодня вы научитесь готовить овощные котлеты на пару в два счета благодаря нижеприведенному пошаговому рецепту.
Такие паровые котлеты не просто полезные, они еще и весьма вкусные, и сытные. Также я вам расскажу, как приготовить пошагово такие же котлетки, но уже не на пару, а в духовке. Итак, приступим к процессу готовки!
Овощные котлеты на пару
Кухонная техника: доска для разделывания; нож; емкости для ингредиентов; терка; пароварка; кастрюля.
Необходимые ингредиенты
Как подобрать ингредиенты к блюду?
Для диетических овощных котлет вам нужны обязательно лучшие овощи. Они должны быть качественными, свежими и содержать в себе минимальное количество нитратов и других вредных элементов.
Для того чтобы избавиться от нитратов, я вам советую просто-напросто замачивать ваши овощи-ингредиенты в подсоленной воде. Это позволит вам вывести из овощей множество нитратов и сделать их менее вредными и намного более полезными!
- Подготовьте емкости для ингредиентов, промойте морковь, очистите ее и натрите на чистой терке. После того как вы натрете морковку, нужно ее обязательно отжать. Это нужно проделать для того, чтобы избавиться от ненужного и лишнего морковного сока.
- Настал черед свеклы. С ней нужно проделать те же действия, которые мы проделывали с морковкой. Тщательнейшим образом мойте свеклу, а затем натирайте ее и отжимайте с нее излишний сок.
- Возьмите чистую доску для разделывания, нож и луковицу репчатого лука. Помойте ее под проточной водой и почистите. Теперь нарежьте ее на доске. Резать нужно мелкими кубиками.
- Подготовьте глубокую емкость для смешивания ингредиентов. Смешайте поочередно морковь, свеклу и лук. Перемешайте ингредиенты.
- Перемешав ингредиенты, засыпьте манную крупу к ним и снова тщательно перемешайте.
- Подготовьте картофель, но не нужно его чистить. Вам нужно отварить его в кожуре, охладить и почистить. Возьмите терку и натрите картошку. Добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте.
- Посолите по вашему вкусу и добавьте те специи, которые вам больше всего нравятся.
- Перемешайте и добавьте кунжут. Перемешайте и сформируйте котлетки при помощи ваших рук.
- Откройте пароварку и поместите в ее чашу котлеты. Выставляйте время на 30 минут. Спустя уже двадцать пять минут можно доставать готовые котлеты! Приятного вам аппетита.
Рецепт овощных котлет в духовке с фото
Время приготовления:
40 минут.
Количество порций:
4.
Кухонная техника:
духовая камера; противень, терка; емкости для ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 1 шт.
- Картошка – 2 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Масло растительное – 40-50 мл.
- Мука – 3 столовые ложки.
- Соль и специи – по вашему вкусу.
Последовательность приготовления
- Подготовьте терку для дальнейших действий. Помойте ее и натрите на ней картофель, кабачок, помидор. Не забывайте чистить и мыть все овощи.
- Нарежьте очищенный и промытый репчатый лук полукольцами.
- Смешайте все овощи в глубокой емкости, посолите и поперчите по вашему вкусу.
- Добавьте одно куриное яйцо к овощной смеси и хорошенько перемешайте. Теперь следует добавить муку и тщательным образом все это перемешать.
- Начните формировать котлеты из овощной смеси.
- Смажьте противень растительным маслом и выложите на него будущие котлеты.
- Разогрейте духовую камеру до двухсот градусов по Цельсию и отправляйте в нее ваши будущие котлеты. Выпекать котлеты нужно приблизительно по десять минут с каждой стороны до образования золотистости в структуре овощных котлет.
Видеорецепт приготовления овощных котлет
Советую вам просмотреть один очень познавательный видеоролик, который расскажет вам о том, как очень быстро можно приготовить домашние овощные котлеты. В данном видео вы сможете найти все, что нужно для приготовления такого диетического и вкусного блюда в домашних условиях.
С чем подавать овощные котлеты?
Я советую подавать овощные котлеты с соусами, сметаной и другими дополнениями к основному блюду. Но если ваши котлеты создавались не как основное блюдо, а как дополнение к таковому, то можете смело их подавать с кашами, картофельным пюре, супами и другими жидкими и не только продуктами.
Возможные варианты приготовления и наполнения котлет
Сами по себе котлеты интересны тем, что они могут быть приготовлены разными способами. Это значит, что при любых условиях и обстоятельствах вы сможете приготовить очень вкусные котлеты, рецепт которых имеется в вашем арсенале.
Котлеты можно приготовить в духовке, что позволит сохранить все полезные микроэлементы всех ингредиентов. Также очень популярным методом приготовления является обжаривание котлет на сковороде. Это самый быстрый способ приготовления данного блюда.
Можно приготовить любимый соус и слегка притушить в нем почти готовые котлетки — получите новое блюдо: вкусные и полезные овощные биточки.
Можно готовить котлеты также и в мультиварке, и при использовании пароварки. В общем, вы можете готовить котлеты, как и где вам захочется!
Что касается наполнения котлет, то вы можете использовать множество разнообразных ингредиентов.
Можно даже приготовить . Это делает вкус блюда особенным и неповторимым.
Я вам советую готовить котлеты , что позволит вам получить уйму удовольствия и столько же полезных микроэлементов! Если у вас есть достаточное количество говяжьего фарша, то вы без особых усилий можете поэкспериментировать и попытаться приготовить
Овощные котлеты на пару – полезная и вкусная еда, не только для детей, но и для взрослых. Соотношение овощей в рецепте вы можете регулировать на свое усмотрение. В принципе, состав овощных котлет можно варьировать и подобрать под свой вкус. Употреблять овощные котлеты желательно сразу после приготовления - со сметаной или другим соусом.
Для приготовления овощных котлет на пару возьмите следующие ингредиенты.
Все овощи, указанные в рецепте, промойте и очистите. Нарежьте небольшими кусочками. Залейте горячей водой и отправьте на огонь. Варите до мягкости на небольшом огне, после закипания - примерно 10-15 минут.
Подваренные овощи откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней воде и остудите.
Измельчите погружным блендером.
Добавьте измельченный чеснок, куриное яйцо, специи, манную крупу. Перемешайте до однородности.
К овощной массе добавьте натертый твердый сыр, нарезанный зеленый лук. Перемешайте. Оставьте на 20-30 минут.
Котлеты можно сформировать влажными руками или при помощи круглой формочки для печенья. Выложите на паровую решетку или жаростойкое блюдо. Для приготовления овощных котлет на пару используйте пароварку или мультиварку с функцией пароварки. Опустите блюдо с заготовками на паровую решетку. Закройте плотно крышку. Запустите программу «пароварка/овощи» на 7 минут. Если у вас - другая техника, делайте все согласно инструкции.